Olio di Sicilia

Tradizione, natura, bontà!

La C.O.PA. Cooperativa Olivicola Pagliarazzi s.c.a.r.l., azienda produttrice di questi oli, nasce dalla volontà di alcuni tra i più rappresentativi produttori olivicoli dell’area geografica “D.O.P. Monti Iblei”, di unire le proprie esperienze per la produzione e la valorizzazione di prodotti dalle caratteristiche e dal flavor tipici. Ciò è reso possibile dalla concomitanza di numerosi fattori, alcuni legati ai luoghi, quali le condizioni pedoclimatiche, la composizione dei terreni e le cultivar autoctone felicemente integrate nel territorio, altri alle innumerevoli attenzioni prestate dai soci in tutte le fasi del processo produttivo: raccolta a mano in epoca precoce, trasformazione entro le 24 ore, conservazione in recipienti di acciaio.

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Olio extravergine d’oliva ANTHEO "D.O.P. MONTI IBLEI", unico prodotto nella sottozona FRIGINTINI

Area di produzione:
Frigintini, altopiano di Modica.
Cultivar:
Moresca (70% ) Verdese e Biancolilla ( 30% ).

Dalle drupe dei secolari olivi saraceni, raccolte a mano e molite subito dopo la raccolta viene fruttato medio con sentori complessi di erba verde appena falciata, di carciofo, di buccia di pomodoro e di mandorla acerba, armonicamente piccante ed amarognolo al gusto.

ANTHEO D.O.P. ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:

Selezione Finali Nazionali "Ercole Olivario" 2002
Diploma Di Gran Menzione Al Concorso "Leone D’oro" 2002
Diploma Di Gran Menzione Al Concorso "Sol Di Verona" 2002
Diploma Di Distinzione Al Concorso "Orciolo D’Oro" 2002
1° Posto Premio Nazionale "Sirena D’Oro" Di Sorrento 2003, Categoria Fruttato Medio
Diploma Di Gran Menzione Al Concorso "Sol Di Verona" 2003
Diploma Di Distinzione Al Concorso "Orciolo D’Oro" 2003
Diploma Di Gran Menzione Al Concorso "Leone D’Oro" 2003

Conf.	Litri	Bottiglie per imballo	Scadenza	IVA
Bottiglia	0,75	6	18 mesi	4%
Bottiglia	0,75	12	18 mesi	4%

Olio extravergine d’oliva ANTHEO

Area di produzione:
Frigintini, Palazzolo Acreide, Scicli.
Cultivar:
Moresca, Verdese, Tonda Iblea e Biancolilla.

Dal sapiente connubio tra le più pregiate cultivar autoctone, raccolte a mano e molite subito dopo la raccolta nasce un olio pieno di personalità: dall’aspetto velato, il colore verde tendente al giallo il fruttato medio con un caratteristico sentore floreale, al gusto pieno con una leggera nota piccante acidità inferiore allo 0,4.

ANTHEO ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:

Diploma Di Gran Menzione Al Concorso "Leone D’oro" 2003
Diploma Di Gran Menzione Al Concorso "Leone D’oro" 2001

Conf.	Litri	Bottiglie per imballo	Scadenza	IVA
Bottiglia	0,75	6	18 mesi	4%
Bottiglia	0,50	12	18 mesi	4%
Bottiglia	0,25	20	18 mesi	4%
Latta	5,00	2	18 mesi	4%

Olio extravergine d’oliva GOCCE DEL TELLESIMO

Area di produzione:
altopiano di Modica.
Cultivar:
Moresca

Prodotto esclusivamente da ulivi saraceni della più antica cultivar presente sul territorio; le olive raccolte a mano utilizzando l’antico metodo della “brucatura”, dopo aver sostato per poche ore in ceste areate vengono molite in un impianto dotato di rulli di granito atto a preservarne integre le delicate caratteristiche: acidità inferiore allo 0,4, colore giallo paglierino, fruttato leggero con sentori di mandorla e fieno appena falciato.