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Una volta prodotti quasi esclusivamente dalle suore all’interno dei conventi, venivano utilizzati nelle feste più importanti e nei matrimoni; una delle caratteristiche peculiari è la durata superiore rispetto agli altri prodotti dolciari. La lavorazione, rigorosamente fatta a mano, prevede l’utilizzo predominante della mandorla tritata ed in minor parte di farina, zucchero ed altre componenti a seconda del tipo; sono confezionati in astucci regalo da 400 grammi. L’ordine minimo per assortimento è di complessivi 8 astucci.
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Dolci
tipici di Modica
Le “Mpanatigghie”
Dolce di pasta sottile, a forma di raviolo, ripieno di cacao amaro, cannella,
noce moscata, carne di manzo, precisamente filetto, tritata finissima
e rosolata.
I “Mustazzola”
Dolce di pasta corposa e compatta, farcita con miele, scorze di arance
tritate e, in alcuni casi mandorle tostate a pezzetti; è un dolce
tipico delle feste natalizie.
I “Nucatuli”
Dolce tipico delle feste patronali, forma ad “esse “, farcitura
di mandorle, fichi secchi, zucchero e miele, racchiusa dentro un sottile
strato di pasta.
Il “Dolce Savoia"
Realizzato con un impasto di cacao, farina, zucchero e mandorle.
| Prodotto |
Conf. |
Ast.
per imballo |
Scadenza |
IVA |
| 'mpanatigghie |
Astuccio |
2 |
30 giorni |
10% |
| mustazzola |
Astuccio |
2 |
180 giorni |
10% |
| nucatuli |
Astuccio |
2 |
60 giorni |
10% |
| dolce savoia |
Astuccio |
2 |
45 giorni |
10% |
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olio
